zanahorias

Bizcocho de chocolate y zanahoria para veganos
La receta que te proponemos hoy es perfecta para los amantes de la vida sana y para los veganos. Un postre muy sencillo que está al alcance de cualquiera de nuestros lectores, y con el que podrás sumergirte en una excelente y sabrosa combinación de sabores y aromas. ¡Toma nota!

Para preparar esta exquisita tarta de chocolate y zanahoria vas a necesitar los siguientes ingredientes: 2 tazas de harina; 1 taza de azúcar moreno; 1 sobre de levadura en polvo; 4 zanahorias rayadas; 1 naranja en zumo; 4 onzas de chocolate; agua; aceite y pan rayado. Cuando lo tengas todo podrás empezar por precalentar el horno a unos 180 grados y mientras tanto podrás ir prepararando la tarta.
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En una cazuela tiramos aceite y calentamos para sofreír el ajo picadito. Cuando lo tengamos dorado, añadimos la zanahoria rallada y dejamos cocinar unos minutitos más. Entonces, añadimos el arroz, sofreímos de nuevo unos segundos, agregamos el agua (2 medidas de agua por una de arroz) y ponemos a punto de sal cuando empiece a hervir. Dejamos cocer unos veinte minutos. Antes de servir dejamos reposar cinco minutos y añadimos el perejil cortadito.

Arroz con zanahoria

Ingredientes para 4 personas:
– 200 grs de arroz.
– 2 dientes de ajo.
– 50 grs de zanahoria rallada.
– Unas ramitas de perejil troceado.
– Aceite de oliva y sal.

Ponemos en una cazuela las verduras (la zanahoria, la cebolla, el ajo y el calabacín) cortadas en cuadros como para pisto y agregamos aceite de oliva y salteamos unos 12 minutos. Añadimos la carne picada a las verduras y añadimos una pizca de sal. Salteamos hasta que la carne tome un poco de color y a continuación tiramos la salsa de tomate. Tapamos la cazuela y cocinamos durante unos 25 minutos a fuego lento.

Carne picada con verduras

Ingredientes para 4 personas:
– 300 gr. de carne picada de ternera.
– 1 zanahoria.
– 1 cebolla.
– 1 calabacín.
– 2 dientes de ajo.
– Salsa de tomate.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Perejil y sal.

Primero pelamos y trituramos las patatas cocidas, las zanahorias cocidas y añadimos el zumo de medio limón y un chorrito de aceite de oliva. Añadimos una pizca de sal y pimienta al gusto.
Servimos tres espárragos por plato con el atún en conserva. Para finalizar, vertemos la salsa de zanahoria en la mitad de los espárragos y el atún.

Entrante de espárragos con atún y zanahoria

Ingredientes para 4 personas:
– 12 espárragos grandes en lata.
– 400 gr. de atún en aceite.
– ½ kilo de patatas cocidas.
– ½ kilo de zanahorias cocidas.
– Jugo de medio limón.
– Aceite de oliva, sal y pimienta.

Ensalada de col (coleslaw)
La ensalada de col, también conocida como coleslaw, consiste en col blanca cruda picada muy fina y acompañada de zanahoria también troceada. Normalmente se sirve como plato de acompañamiento en carnes, fish and chips y otros platos. Por ejemplo, en el sur de los Estados Unidos se acompaña habitualmente con pez gato frito, pero también en sandwiches, hamburguesas y perritos calientes.
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Tortilla de calabacín y zanahoria
Esta tortilla es una receta perfecta para dar un toque de color, con sabores suaves, que podrás preparar muy fácilmente. Con sólo cambiar un par de ingredientes a la tradicional tortilla de patatas, obtendrás un plato diferente, rico y nutritivo. Los ingredientes necesarios son: una cebolla, dos calabacines, dos zanahorias, tres claras de huevo, tres yemas, aceite de oliva, sal, pimienta y perejil picado.

Tortilla de calabacín y zanahoria
Pica la cebolla en cubitos y cocina en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que quede blandita.

Tortilla de calabacín y zanahoria
Ralla los calabacines y las zanahorias.

Tortilla de calabacín y zanahoria
Mezcla los vegetales crudos y cocidos. Agrégales las yemas.

Tortilla de calabacín y zanahoria
Bate las claras a punto nieve.

Tortilla de calabacín y zanahoria
Incorpora las claras a los vegetales y mezcla bien todos los ingredientes. Condimenta con sal, pimienta y un poco de perejil.

Tortilla de calabacín y zanahoria
Pon un poco de aceite en la sartén, enciende el fuego para calentar y vuelca la preparación. Cocina durante cinco minutos. Da vuelta la tortilla y cocina otros cinco minutos para que cuaje bien. Finalmente, retira del fuego y sirve.

Hay recetas que deberíamos comer casi cada día de lo buenas que son. Hoy nos ponemos a la cocina a preparar pasta con verduras y soja. Primero ponemos los macarrones en agua hirviendo durante 8 minutos, con un poco de sal. En una cazuela con un chorro de aceite de oliva, sofreímos las verduras cortadas en tiras y el tomate cortado en trozos. Una vez tenemos el sofrito, le añadimos 4 cucharadas de salsa de soja. Después lo trituramos hasta formar una salsa cremosa. Con esta salsa acompañamos los macarrones calentados al horno o simplemente hervidos.

Macarrones con verduras y soja

Ingredientes para 4 personas:
– 300 gramos de macarrones.
– 1 cebolla.
– 1 pimiento verde.
– 1 zanahoria.
– 1 tomate fresco.
– Aceite de oliva.
– Salsa de soja.
– Sal.

Primero limpiamos bajo agua todas las verduras, las troceamos y las ponemos en una cazuela a hervir con 1,5 litros de agua durante media hora. Colamos el caldo de cocción, trituramos con una batidora las verduras cocidas y añadimos al caldo de cocción al gusto. Ponemos a punto de sal y aliñamos con el aceite de oliva. Para acompañar servimos con un bolita de nata montada con pimientas variadas y sal.

Consomé de verduras

Ingredientes para 4 personas:
– 200 gr. de calabacín.
– ½ cebolla.
– 1 zanahoria.
– 1 patata
– 1/4 de col.
– 1 tomate pequeño.
– Mata para montar sin azúcar.
– Pimientas variadas.
– Aceite de oliva y sal.

Acelgas con patatas y verduras
¿Quieres comer sano y cuidar de tu figura? Pues no pierdas detalle de nuestra receta de hoy, que te ayudará a disfrutar de grandes sabores de la cocina, mientras consigues perder esos kilos que te sobran.

Y no te preocupes, porque aunque no te consideres un gran experto en la cocina, preparar unas acelgas con patatas y verduras está al alcance de cualquier persona, tanto expertos como aficionados.
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Cocemos las zanahorias junto con el clavo de olor y el jengibre rallado. Retiramos el clavo, guardamos el agua de la cocción y hacemos un puré con las zanahorias. Agregamos las pasas de uva, el azúcar y la canela. Cocinamos el mijo con las manzanas cortadas. Retiramos y agregamos un poco más de azúcar, la ralladura de naranja y las nueces picadas. Acaramelamos un molde de budín y ponemos en capas la preparación de zanahoria, luego la de mijo y terminamos con la de zanahoria. Introducimos al horno a 180ºC hasta que la superficie esté doradita.

Budín de zanahoria y mijo

Ingredientes para 4 personas:
– 500 grs de mijo cocido.
– 500 grs de zanahorias.
– 75 grs de azúcar.
– Canela en polvo.
– Dos clavos de olor.
– Una manzana.
– 40 grs de nueces picadas.
– 20 grs de pasas de uva.
– Ralladura de naranja.
– 75 grs de azúcar para acaramelar.