patatas

Patatas Pringles caseras
Las patatas son un aperitivo salado muy común entre los mortales. ¿Te apetece algo para picar? Sí, unas patatas. Dentro del mundo patatatero encontramos muchas marcas y tipos de chips. Pero sin duda, la marca favorita y reconocida en el mundo entero es Pringles, cuyo sabor, textura y forma es muy peculiar, ya que todas sin idénticas unas con las otras. De entrada las podemos encontrar en multitud de sabores y se diferencian por tener el embase en forma de tubo alargado con diferentes colores.
Seguir leyendo

Primero pelamos y trituramos las patatas cocidas, las zanahorias cocidas y añadimos el zumo de medio limón y un chorrito de aceite de oliva. Añadimos una pizca de sal y pimienta al gusto.
Servimos tres espárragos por plato con el atún en conserva. Para finalizar, vertemos la salsa de zanahoria en la mitad de los espárragos y el atún.

Entrante de espárragos con atún y zanahoria

Ingredientes para 4 personas:
– 12 espárragos grandes en lata.
– 400 gr. de atún en aceite.
– ½ kilo de patatas cocidas.
– ½ kilo de zanahorias cocidas.
– Jugo de medio limón.
– Aceite de oliva, sal y pimienta.

Primero cocemos las patatas, las pelamos y pasamos por el pasapurés. A continuación, derretimos la mantequilla y seguidamente agregamos la harina. Cuando tengamos lista la masa, mezclamos con el puré de patata, un huevo, una pizca de sal y nuez moscada. Por otro lado, cocemos los filetes de merluza sin piel y las gambas peladas durante un par de minutos en un poco de agua salada. Luego desmenuzamos la merluza y mezclamos con las gambitas con un poco de mantequilla, leche, el otro huevo, la sal y el perejil picado. Preparamos un molde de pasteles engrasado y vertemos una primera capa de puré de patata, una segunda de crema de merluza con gambas y terminamos con otra capa de puré de patata, por encima con queso mozzarella y horneamos a 180ºC durante diez minutos.

Puré de patata relleno de merluza y gambas

Ingredientes para 4 personas:
– 500 grs de patatas.
– 25 grs de harina.
– 1 decilitro de leche.
– 25 grs de mantequilla.
– 2 huevos.
– 1 cucharadita de perejil.
– Sal y nuez moscada.
– 250 grs de filetes de merluza.
– 250 grs de gambas peladas.
– 100 grs de queso mozzarella.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajitas no muy gruesas. Salamos, rebozamos en harina y huevo para luego freír en abundante aceite caliente. Cuando estén doradas, reservamos sobre papel de cocina absorbente. Luego cocinamos la cebolla cortada fina en otra sartén con aceite. Picamos un ajo y machacamos el perejil para incorporarlos al sofrito cuando la cebolla esté en su punto. Agregamos un poco de harina, removemos y vertemos un vaso de agua. Añadimos las patatas, el azafrán, sal y el vasito de vino de nuestra elección. Dejamos cocer a fuego suave hasta que estén tiernas o tengan importancia.

Patatas a la importancia

Ingredientes para 4 personas:
– 800 grs de patatas
– 50 grs de cebolla
– 1 huevo
– Harina para rebozar
– Azafrán en polvo
– Medio vaso de vino blanco

Primero lavamos las patatas, salpimentamos y disponemos en una bandeja de horno con el tomillo, el ajo cortado pero con piel y porciones de mantequilla. Ponemos el horno a 200ºC y tras diez minutos, rociamos las patatas con un poco de zumo de limón. Dejamos que se terminen de hornear las aliñamos con el mismo jugo del asado.

Patatas asadas con tomillo

Ingredientes para 4 personas:
– 1 kg. de patatas.
– 1 diente deajo.
– 1 rama de tomillo.
– 100 grs de mantequilla.
– Medio limón.
– Aceite de oliva, sal y pimienta.

Receta de papas a lo pobre
Me encantan las patatas de todas las maneras y la receta que traigo hoy es sin lugar a dudas una de mis preferidas. Las patatas a lo pobre no tienen ningún misterio y son muy fáciles de preparar pero están exquisitas. Es una buena alternativa a las siempre riquísimas patatas fritas e ideal como guarnición para acompañar a cualquier tipo de carne o de pescado.
Seguir leyendo

Pizza de patata
Seguramente nunca se te había ocurrido preparar una pizza de patata, pero lo cierto es que cada vez hay más personas que la prepararan por su sencillez y buen sabor. Esta receta es para 4 personas y necesitamos los siguientes ingredientes: 1 kg. de patatas, 4 huevos, 2 cucharadas de harina, 1 vaso de salsa de tomate, 200 grs de queso, 16 anchoas en conserva, 16 aceitunas negras, aceite virgen extra, sal, orégano y perejil. ¿Lo tienes todo? Perfecto, manos a la masa.
Seguir leyendo

1- Cortamos la carne de cordero en trozos pequeños y la salpimentamos. Calentamos aceite de oliva en una cazuela de barro y freímos los trozos de cordero hasta que veamos que están dorados. Agregamos las patatas cortadas en cuadrados y las freímos unos minutos.

2- Añadimos los dientes de ajo, las cebollas picadas, una ramita de perejil picado, el zumo de medio limón y el pimentón. Rectificamos de sazón y dejamos que se fría unos minutos más.

3- Podemos añadirle almendra picada si lo consideramos oportuno. Le dará un gusto más refinado. Importante servir muy caliente.

Cochifrito

Ingredientes (para 4 personas):

– 1 kg. de carne de cordero
– 4 patatas pequeñas
– 4 cebollas
– 3 dientes de ajo
– 1 limón
– Sal
– Pimienta
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 vaso de aceite de oliva

Limpiamos bien las patatas, lavamos y echamos en una olla llena de agua con bastante sal. Debes conseguir que las patatas floten en el agua. Si se hunden, añade más sal. Enciende el huevo para hervir durante 25 minutos. Mientras puedes preparar el alioli, para ello pela el ajo, pícalo finito y agrega la mayonesa al gusto. Lava y trocea el perejil, añádelo también a la mayonesa y mezcla bien los ingredientes. Escurre las patatas, tira un poco más de sal y vuelve a poner la olla en el fuego, mueve la olla sin parar hasta que la sal se cristalice sobre las patatas. Cuando estén cubiertas de una capa de sal, tapa la olla con un paño de cocina y déjala reposar tapada durante unos cinco minutos. Sirve las patatas arrugadas con el alioli.

Patatas arrugadas con alioli

Ingredientes para 4 personas:
– 750 gr. patatas pequeñas
– Perejil y mucha sal.
– 150 grs mayonesa
– 3 dientes ajos

Suprema de pollo con patata
¿Tienes hambre? Pues hoy te vas a dar un buen regalo porque vamos a preparar una deliciosa suprema de pollo con patata chafada, foie gras y salsa de setas. Espectacular. Vamos con los ingredientes: 2 pechugas de pollo de corral, 250 gras de patata, 100 grs de nata reducida, 200 grs de foie micuit, 150 grs me champiñones, 150 grs de cebolla, medio litro de vino tinto, un vaso de zumo de naranja, azúcar, sal y pimienta.

La preparación la vamos a simplificar al máximo para que no tengas problemas.
Toma nota, vamos paso a paso para que nadie se pierda:

1) Marina las pechugas de pollo en sal, azúcar y zumo de naranja durante 50 minutos. Luego lava y sécalas.

2) Ahora dora en horno a 180ºC durante 12 minutos. Deja enfriar y escalopar.

3) Prepara una patata chafada. Para ello, cuécela en agua y un chorrito de aceite, nata, sal y pimienta.

4) Con los huesos de pollo, cocina un fondo donde vas a reducir con vino tinto y añade el foie para que te quede una salsa de micuit.

5) Ya solamente queda montar el plato: coloca las láminas de foie, el puré encima, cubre con la suprema de pollo y salsear por encima. ¡Rico!

Si te ha gustado esta receta no olvides compartirla con tus amig@s.