Sopas

Crema de brócoli con queso
En nuestro post de hoy os propongo una receta muy sabrosa y fácil de preparar, que está al alcance de cualquier amante de la gastronomía. Una crema perfecta cuando los termómetros empiezan a bajar y el frío se apodera de nuestras vidas.

¿Quieres entrar en calor? Pues coge lápiz y papel, y toma nota de todo lo que necesitas en tu despensa.
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Primero pelamos las zanahorias, la cebolla y el apio picadito muy pequeño. A continuación, sofreímos la cebolla en una satén con aceite de oliva y cuando la cebolla esté blandita, añadimos el resto de verduras. Vertemos el caldo de verduras y cocemos todo tapado durante 25 minutos.
Trituramos con la batidora, añadimos la nata líquida hasta formar una crema y ponemos a punto de sal. Consumir en caliente o temperatura ambiente.

Sopa de apio y zanahoria

Ingredientes para 4 personas:
– 200 gr. de apio.
– 200 gr. de zanahorias.
– 1 cebolla.
– 750 ml. de caldo de verduras.
– 75 gr. de nata líquida.
– Aceite de oliva y sal.

Primero cocemos las patatas, las pelamos y pasamos por el pasapurés. A continuación, derretimos la mantequilla y seguidamente agregamos la harina. Cuando tengamos lista la masa, mezclamos con el puré de patata, un huevo, una pizca de sal y nuez moscada. Por otro lado, cocemos los filetes de merluza sin piel y las gambas peladas durante un par de minutos en un poco de agua salada. Luego desmenuzamos la merluza y mezclamos con las gambitas con un poco de mantequilla, leche, el otro huevo, la sal y el perejil picado. Preparamos un molde de pasteles engrasado y vertemos una primera capa de puré de patata, una segunda de crema de merluza con gambas y terminamos con otra capa de puré de patata, por encima con queso mozzarella y horneamos a 180ºC durante diez minutos.

Puré de patata relleno de merluza y gambas

Ingredientes para 4 personas:
– 500 grs de patatas.
– 25 grs de harina.
– 1 decilitro de leche.
– 25 grs de mantequilla.
– 2 huevos.
– 1 cucharadita de perejil.
– Sal y nuez moscada.
– 250 grs de filetes de merluza.
– 250 grs de gambas peladas.
– 100 grs de queso mozzarella.

Sopa de zanahoria con fideos
¿Quién dice que la verdura sólo se puede comer en ensaladas o como guarnición para acompañar carnes, pescados o estofados? En nuestro artículo de hoy te proponemos preparar una deliciosa sopa de zanahoria, así que toma nota de todo lo que vas a necesitar para preparar esta nutritiva receta.

Un plato muy fácil y rápido que está al alcance de todos nuestros lectores. La receta perfecta si estás a dieta o quieres empezar a comer un poco más sano.
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Sopa de verduras fácil
Durante los meses de invierno, los platos para comer con cuchara son los que más éxito tienen. Nuestra película favorita, una manta, un sofá cómodo, y un delicioso plato de sopa caliente. ¡Y el éxito está garantizado!

La receta que te presento hoy es perfecta para las personas que están a dieta y quieren perder algo de peso. Una sopa de verduras que está al alcance de cualquier amante de la buena cocina. ¡Te vas a sorprender!
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Hervimos el caldo vegetal y añadimos las patatas peladas cortadas en rodajas y los ramilletes de brécol limpios. Cocemos durante unos 45 minutos. Mientras, pelamos y cortamos los dientes de ajo y sofreímos con aceite en una sartén. Cuando el ajo esté dorado lo vertemos sobrecon la sopa. Dejamos que hierva el conjunto durante cinco minutos más y trituramos con la ayuda de la batidora, hasta que tengamos una crema ligera y fina. Ponemos a punto de sal la crema-sopa de brécol y rallamos un poco de queso parmesano por encima.

Sopa de brécol

Ingredientes para 4 personas:
– 250 grs de patatas.
– 400 grs de brécol.
– 4 dientes de ajo.
– Medio litro de caldo vegetal.
– Aceite de oliva y sal.
– 200 grs de queso parmesano.

Receta de crema de zanahorias al curry
Hoy te traigo una propuesta para la cena muy saludable y deliciosa a la vez. La crema de zanahorias al curry es perfecta para tomarla de noche, además es muy fácil de elaborar y no tiene ningún misterio. Si te apetece preparar esta exquisita crema con un toque especial de curry, sólo tienes que tomar nota de los ingredientes y no perder detalle de los pasos necesarios para su elaboración.
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Preparar una sopa de cebolleta
Durante los meses más fríos del año, las sopas y los caldos son nuestras recetas preferidas. La propuesta gastronómica ideal para hacer frente a las agresiones climáticas y conservar la línea.

Las sopas son perfectas cuando estamos siguiendo una dieta o cuando estamos enfermos y el médico nos recomienda consumir abundantes líquidos. Seguro que todo esto te resulta familiar y lo has escuchado en más de una ocasión.
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Primero pelamos las gambas y dejamos en un plato a parte. Luego colocamos las cáscaras de las gambas y sus cabezas en una cazuela que contenga un litro de agua junto con la zanahoria cortada en tiras, la parte blanca del puerro y cortado también en tiras. Todo esto con unas gotas de salsa de soja. Dejamos hervir durante unos 25-30 minutos.
Colamos este caldo, ponemos a punto de sal e introducimos en este caldo con pasta de fideos y las gambas.
Hervimos durante 3 minutos esta sopa, espolvoreamos opcionalmente con cebollino picado y listo par servir caliente.

Sopa de gambas

Ingredientes para 4 personas:
– 450 gramos de gambas crudas.
– Pasta de fideos.
– 1 zanahoria.
– 1 puerro.
– Salsa de soja.
– Cebollino.
– Sal.

Ponemos a remojo las alubias blancas la noche anterior. Cuando las vayamos a cocina, las escurrimos y ponemos a cocer durante un par de horas con los puerros, la cebolla, el diente de ajo y las zanahorias, agregamos la ramita de perejil, la de tomillo y un chorrito generoso de aceite de oliva. Ya cocidas sacamos las verduras de la cocción y las trituramos con la batidora junto con la cucharada de puré de tomate. Añadimos de nuevo a las alubias para que continúe hirviendo a fuego suave durante media hora. Antes de servir la sopa, rectificamos de sal, añadimos el perejil picado fresco y servimos de inmediato.

Sopa de alubias blancas

Ingredientes para 4 personas:
– 200 grs de alubias blancas.
– 2 litros de agua.
– 2 puerros.
– 1 cebolla.
– 2 zanahorias.
– 1 diente de ajo machacado.
– 1 cucharada de puré de tomate.
– 1 ramita de tomillo.
– Pimienta negra recién molida.
– 2 ramitas de perejil.
– 2 cucharaditas de perejil fresco picado.
– Aceite de oliva y sal.