Aves

Pechuga de pollo gratinada
Aprende a preparar esta receta muy sencilla de pechuga de pollo gratinada en pocos pasos, ideal para salir del paso cuando recibes visitas inesperadas. Los ingredientes necesarios son: 1 kg de pechuga de pollo, 50 grs de panceta, media cebolla, aceite de oliva, 400 grs de queso mozzarella, 200 grs de queso parmesano, 500 ml de crema de leche, 500 grs de maíz en granos, sal y pimienta negra al gusto.

Pechuga de pollo gratinada
Sella la pechuga por ambos lados, dejala reposar unos minutos y córtala en trozos.

Pechuga de pollo gratinada
En una sartén con aceite de oliva caliente, rehoga la cebolla picadita.

Pechuga de pollo gratinada
Añádele la pechuga y condimenta con sal y pimienta al gusto. Agrega un chorrito de aceite de oliva. Mezcla y cocina unos minutos más y reserva.

Pechuga de pollo gratinada
Licúa los granos de maíz junto con la crema de leche. Condimenta con sal.

Pechuga de pollo gratinada
En otra sartén, rehoga la panceta y agrégale la crema de maíz. Condimenta y remueve bien hasta que se forme una crema.

Pechuga de pollo gratinada
Unta de aceite una fuente de vidrio para horno grande. Distribuye la pechuga de pollo, tira por encima la mozzarella cortada en lonchas y por encima la crema de maíz.

Pechuga de pollo gratinada
Espolvorea con queso parmesano por la capa superior para que luego se funda.

Pechuga de pollo gratinada
Introduce al horno precalentado a 180°C hasta que se gratine el pollo.

Delicioso pollo a la naranja
El pollo a la naranja es un plato que si no lo has probado debes hacerlo inmediatamente, está exquisito y como verás es muy fácil y sencillo de preparar. Es un plato muy típico en los países orientales y es que la mezcla de sabores y olores que proporciona el pollo a la naranja es perfecta y le da toque riquísimo. A continuación te enseño a elaborar esta deliciosa receta.
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Lo primero que tenemos que hacer es limpiar bien el pollo, tanto por dentro como por fuera. A veces puede ser bueno quemar las plumas que no podamos arrancar. Salamos y agregamos una pizca de pimienta molida. En su interior colocamos medio limón y media cabeza de ajo sin pelar para que impregne de aroma el pollo durante su asado. Seguidamente colocamos el pollo en una bandeja para el horno, embadurnamos con aceite de oliva, y lo introducimos en el horno ya caliente a 200ºC. Cuando haya pasado media hora, damos la vuelta y dejamos cocinar otros 30 minutos más a la misma temperatura. Una vez transcurrido ese tiempo si vemos que está cocinado, sacamos y presentamos troceado y con una guarnición de arroz de verduras salteadas.

Pollo asado con arroz, verduras y setas

Ingredientes para 4 personas:
– 1,5 kilos de pollo.
– 2 limones.
– 1 cabeza de ajo.
– 4 cucharadas de aceite de oliva.
– Sal y pimienta molida.
Para el arroz salteado:
– 100 grs de arroz cocido.
– Media cebolla.
– 1 zanahoria.
– 40 grs de setas.
– 1 pimiento rojo de asar.
– 1 diente de ajo.
– Aceite de oliva y sal.

Aprende a preparar una receta con ingredientes muy saludables. Para cuatro personas necesitas: 4 pechugas de pollo, un puerro, un vaso de vino blanco, 70 grs de hongos (champiñones), una taza de arroz, dos tazas de caldo de verdura, una cebolla, un ajo, azafrán, salsa de tomate, queso rallado, mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta molida.

Pechuga de pollo con hongos y arroz
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva calienta las pechugas de pollo durante un par de minutos para cada lado a fuego muy bajo.

Pechuga de pollo con hongos y arroz
Añade los puerros cortados en rodajas y el vino blanco.

Pechuga de pollo con hongos y arroz
Cuando se haya evaporado el alcohol, agrega los hongos fileteados.

Pechuga de pollo con hongos y arroz
Incorpora la salsa de tomate y deja que se vaya cocinando poco a poco.

Pechuga de pollo con hongos y arroz
El sofrito reaboga en una cacerola el ajo picado y la cebolla bien picada.

Pechuga de pollo con hongos y arroz
Añade el arroz y el azafrán. A continuación, vierte el caldo de verduras para cocinar el arroz a fuego vivo.

Pechuga de pollo con hongos y arroz
Finalmente, pon un poco de mantequlla y queso rallado en el arroz para darle un sabor más intenso. Luego, mezcla con el pollo. Opcionalmente, puedes acompañar el pollo con puré de patata.

Cortamos en tiras la pechuga de pavo, salamos y enharinamos. En una cazuela con aceite de oliva caliente doramos la carne. A continuación, doramos las cebollas cortadas en tiras finas a fuego lento. Agregamos la carne, la pimienta, la cerveza y cocinamos todos los ingredientes durante un cuarto de hora con la cazuela destapada hasta que la salsa espese. Sacamos el pavo lo cortamos en rodajas. Servimos acompañado de la salsa con la cebolla carbonada, unas verduritas cocidas o una patata al horno.

Carbonada de pavo

Ingredientes para 4 personas:
– 700 grs de pechuga de pavo.
– 3 cebollas.
– 1 lata de cerveza.
– 50 grs de harina.
– Aceite de oliva y pimienta negra.

Pechuga de pollo con salsa de setas
Es temporada de setas y por ello hay que aprovechar, para traer recetas fáciles y ricas cocinadas con setas. Hoy te voy a enseñar a preparar un plato muy sencillo de elaborar y que hará que te chupes los dedos. La pechuga de pollo con salsa de setas es una receta deliciosa ya que combinan muy bien el pollo con la cremosidad de la salsa de setas.
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Pollo frito estilo Kentucky Fried Chicken (KFC)
A continuación puedes ver dos videos donde te enseñan a preparar pollo al estilo Kentucky Fried Chicken (KFC). La receta consiste en cocinar pollo marinado en una tempura especiada y rebozado para luego freírlo en aceite de oliva. Ese es el secreto para que quede con esa textura tan característica.

Muslos de pollo rellenos de jamón y queso
Esta receta de muslos de pollo tiene dos elementos especiales. La salsa, preparada con el esqueleto del pollo, verduras y vino de Oporto. Finalmente, el deshuesado de los muslos y su posterior relleno con jamón y queso.

En una sartén cocinamos el magret, cuando lo tengamos tostado colocamos en el horno precalentado a 200ºC y asamos durante diez minutos. Luego retiramos el pato y lo cortamos en rodajas gruesas de modo que veamos un color rosado en su interior. Acompañamos de un puré de manzana que prepararemos pelando las manzanas, mezclaremos con el azúcar, unas hojas de menta y el zumo de medio limón, cocemos a fuego lento en una cazuela tapada a fuego suave durante media hora. Finalmente, trituramos las manzanas y servimos acompañando los magrets de pato con el propio jugo del asado.

Magret de pato con puré de manzana

Ingredientes para 4 personas:
– 2 magrets de pato.
– 3 manzanas golden.
– 1 manzana royal gala.
– 50 gramos de azúcar.
– Medio limón.
– Sal.

Comenzaremos elaborando la masa, para ello ponemos la harina en un a fuente, hacemos un agujero en el centro y mezclamos todos los ingredientes de la masa con la levadura. Amasamos hasta conseguir una masa suave, elástica y no pegajosa, añadiendo un poco más de agua o harina si vemos que hace falta. Finalmente, formamos una bola y dejamos reposar tapada para que doble su volumen.

Para el relleno picamos la cebolla, el pimiento verde y el ajo en cuadraditos y pochamos en una sartén con aceite. Seguidamente troceamos la carne de pollo en filetes pequeños y adobamos con una pizca de sal, ajo, un chorrito de aceite y pimentón dulce. Cuando tengamos el sofrito listo, añadimos la carne, las setas y champiñones fileteados. Mientras se termina de cocinar, estiramos la mitad de la masa de empanada sobre un molde y encima colocamos el sofrito junto con los champiñones y setas troceadas, estiramos la otra mitad de la masa de empanada y cerramos la empanada con un pequeño dobladillo. Hacemos un par de agujeros en la parte superior de la empanada y la horneamos a 180º C durante tres cuartos de hora.

Empanada de pollo

Ingredientes para 4 personas:
– 500 grs de harina.
– 2 decilitros de agua templada.
– 1 decilitro de aceite de oliva.
– 1 trocito de levadura prensada de panadería (del tamaño de una avellana).
– 1 cucharadilla de sal.
– 1 cucharadilla de pimentón dulce.
Relleno de la empanada:
– 1 cebolla.
– 1 pimiento verde.
– 1 diente de ajo.
– 600 grs de pechuga de pollo.
– 100 grs de setas y champiñones.
– Aceite de oliva y sal.