Aves

Ponemos dos cucharadas de aceite en una sartén y doramos los trozos de pollo. Reservamos y ponemos en la misma sartén más aceite para sofreír los ajos y la cebolla picados. A continuación con la cebolla dorada, añadimos el jamón serrano cortado en taquitos pequeños y los pimientos cortados en tiras. Salteamos a fuego medio durante 10 minutos. Para finalizar tiramos el tomate cortado en dados, el medio vaso de vino blanco y el pollo ya dorado. Dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos mientras vamos removiendo.

Receta de pollo al chilindrón

Ingredientes para 4 personas:
– 1 pollo troceado y sin piel.
– 4 tomates maduros y pelados.
– 2 pimientos.
– 1 cebolla.
– 1 diente de ajo.
– 100 g. de jamón serrano.
– Vino blanco.
– Aceite de oliva.

Primero limpiamos el pollo por dentro y por fuera que no queden plumas. Salamos el pollo y agregamos una pizca de pimienta molida. En su interior colocamos medio limón entero sin pelar. Seguidamente, lo colocamos en la placa del horno y el limón en rodajas. Engrasamos el pollo con el aceite e introducimos en el horno ya caliente a 200 grados. Cuando lleve media hora le damos la vuelta al pollo para que se haga bien por todos los lados. Dejamos cocinar otros 30 minutos más a la misma temperatura. Cuando pase este tiempo, comprobamos que esté cocinado, sacamos y presentamos con las rodajas de limón cocinadas y con los jugos del asado.

Pollo asado con limón

Ingredientes para 4 personas:
– 1 pollo grande.
– 2 limones.
– Aceite de oliva.
– Sal y pimienta molida.

Receta de alitas de pollo con salsa barbacoa
Si quieres probar algo deliciosamente bueno y rico no te pierdas el plato que te traigo hoy. Las alitas de pollo con salsa barbacoa son una auténtica delicia, el sabor que le da la salsa al pollo es espectacular y único. Si quieres disfrutar de una auténtica comida Tex-Mex, atento/a a los pasos que debes seguir para su preparación.
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Salpimentamos el pollo y untamos con un chorrito de aceite de oliva. Seguidamente, los colocamos en una bandeja para el horno y asamos a 200ºC durante una hora. Cuando lleven unos 30 minutitos, agregamos el vino blanco y dejamos que siga cocinándose. Luego los sacamos del horno y desglasamos agregando un poco de agua caliente con el fin de despegar los jugos del asado. Ponemos esa misma salsa al fuego dentro de un cazo y ligamos con una cucharadita de maicena. Finalmente, servimos el pollo con una ensalada de tomate con tiras de cebolleta, todo aliñado con aceite de oliva, sal y pan tostado.

Pollo en salsa de vino blanco

Ingredientes para 4 personas:
– 8 muslos de pollo
– 1 vaso de vino blanco
– 6 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta
Ensalada de tomate:
– 2 tomates maduros de ensalada
– 1 cebolleta fresca
– Aceite de oliva y sal.
– 50 grs de panecillos tostados

Matambre de pollo
Prepara una receta a base de pollo que se puede comer tanto en frío como en caliente. Los ingredientes necesarios: 4 pechugas de pollo, 100 grs de jamón cocido, una zanahoria rallada, 100 grs de aceitunas, queso para rallar, pan rallado, salsa de maíz, mayonesa, crema, ajo y perejil.

Matambre de pollo
Corta cada pechuga de pollo por la mitad.

Matambre de pollo
Coloca cada pechuga sobre un rectángulo de papel aluminio.

Matambre de pollo
Condimenta las pechugas con sal y pimienta, luego acomoda las tiras de jamón y reparte la zanahoria rallada.

Matambre de pollo
Mezcla la carne con la salsa de maíz y reparte las aceitunas por encima.

Matambre de pollo
Espolvorea pan y queso rallado por toda la superficie.

Matambre de pollo
Enrolla y cierra el conjunto con el papel aluminio. Coloca el matambre dentro en una fuente para horno y cocina durante media hora a temperatura alta.

Matambre de pollo
Para preparar la salsa que acompañará al matambre, mezcla la crema, la mayonesa, el ajo y perejil picado.

Deshuesamos el muslo de pollo para luego rellenarlo. Acto seguido, picamos finamente media cebolla, un diente de ajo y un tomate, sofreímos las verduras hasta obtener un sofrito espeso al que añadimos las setas o champiñones limpios y fileteados, también los caracoles limpios y cocidos. Rehogamos el conjunto y ponemos a punto de sal. Con este sofrito rellenamos los jamoncitos de pollo. Luego en una cazuela baja con aceite caliente, añadimos la media cebolla picada en brounoisse junto con la zanahoria, los ajos y a continuación los muslitos de pollo. Los vamos dorando a fuego suave para que también se hagan por dentro, añadimos el vino blanco y dejamos que se consuma el alcohol. Para terminar, agregamos los tomates cortados por la mitad, el caldo vegetal o de pollo y dejamos cocinar durante una hora. Antes de servir, pasamos la salsa por el pasapurés y por el colador fino y servimos salseados con la salsa preparada.

Pollo con setas y caracoles

Ingredientes para 4 personas:
– 4 muslos de pollo.
– 50 grs de setas o champiñones.
– 12 caracoles limpios y cocidos.
– 1 cebolla.
– 1 zanahoria.
– 3 tomates.
– 2 dientes de ajo.
– Aceite de oliva y sal.
– 1 vasito de vino blanco.
– Medio litro de caldo (de carne o de verduras).

Receta de pollo “cabreado” picante
Esta receta no consiste en ir al corral y coger al pollo que parezca más enfadado, lo de “cabreado” viene por lo de picante. Se trata de un plato muy apreciado y típico de México, además hay que tener mucho valor para comerse un pollo “cabreado” porque el picante llega a ser realmente ardiente. Por lo tanto, quiero avisar de que esta receta es solamente apta para personas que adoren el picante, tengan buena salud y un estómago a prueba de bombas.
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1- En una cacerola calentar el caldo con el ajo pelado y la guindilla. Incorporar los calabacines limpios y cortados en dados, salar y cocer durante 6-7 minutos.

2- Salpimentar los filetes de pollo. Calentar el aceite de oliva en una sartén y dorar los filetes por ambos lados.

3- Mezclar el pollo con los calabacines y regar con el vino blanco y el zumo de limón. Proseguir la cocción, sin cubrir, durante 3-4 minutos.

4- Pelar los tomates, cortarlos en dados y añadirlos a la cacerola. Transcurridos 5 minutos, eliminar el ajo y la guindilla, rectificar de sazón y espolvorear con el perejil y el tomillo picados.

Pollo con calabacines

Ingredientes (para 4 personas):

– 400 gramos de pechugas de pollo (en filetes finos)
– 4 calabacines
– 7 cucharadas de caldo
– 1 diente de ajo
– 2 tomates
– 1 guindilla pequeña
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vino blanco
– 2 cucharadas de zumo de limón
– Perejil picado
– Tomillo picado
– Pimienta
– Sal

Pechugas de pollo en escabeche de naranja
Vamos a preparar unas pechugas de pollo en escabeche de naranja que se puede acompañar de arroz blanco, patatas fritas o una ensalada templada riquísima.

Los ingredientes que necesitaremos son:
– 4 pechugas de pollo
– 1 cebolla
– 1 puerro
– 1 zanahoria
– 1/2 vaso de zumo de naranja
– 1/2 vaso de vinagre al estragón (o de otro tipo)
– 1 vaso de aceite de oliva
– 1 hoja de laurel
– 2 ramas de romero fresco
– 1 cucharadita de pimentón
– Aceite de oliva, sal y pimienta

Receta de pechugas de pollo a la Villeroy
Hoy te voy a mostrar una forma diferente y exquisita de preparar unos filetes de pollo. La pechuga de pollo a la Villeroy es una receta típicamente francesa, lo especial de este plato se encuentra en la salsa Villeroy con la que se cubre el pollo.

Esta salsa es muy parecida a la salsa bechamel, la diferencia con ésta es que es mucho más espesa debido a que lleva queso rallado y clara de huevo.
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