Entrantes

Receta de croquetas de gambas
Las croquetas es uno de esos platos que gustan a todo el mundo. Hoy en día, las croquetas se pueden preparar con cualquier ingrediente. En esta ocasión, te voy a enseñar a elaborar unas riquísimas croquetas de gambas que quitan el hipo. Con este plato tienes el éxito asegurado entre tus invitados.
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1- Partimos el melón por la mitad, le quitamos las pepitas, los filamentos y lo pelamos. Formamos unas cuantas bolitas con la pulpa ayudándonos de una cucharilla vaciadora. Luego cortamos la pulpa restante en grandes dados.

2- Calentamos mantequilla en un cazo y freímos un rato los dados de melón. Vertemos el caldo y cocemos a fuego lento durante un cuarto de hora más o menos. Salpimentamos.

3- Apartamos el cazo del fuego y trituramos el contenido con una batidora eléctrica. Vertemos de nuevo la crema en la taza y añadimos nata líquida para que todo junto se caliente unos 2 minutos más.

4- Lo sacamos otra vez del fuego, añadimos yemas de huevo y espolvoreamos con perejil picado. Rectificamos de sazón y dejamos que se enfríe.

5- Distribuimos el jamón por encima de la crema de limón. Importante que esté cortado en tiritas finas. Servir bastante frío.

Receta crema de melón

Ingredientes (para 4 personas):

– 2 cucharadas de mantequilla
– 4 lonchas finas de jamón
– Medio vaso de nata
– 1 melón
– 2 vasos de caldo
– 2 yemas de huevo
– 1 cucharada de perejil picado
– Pimienta
– Sal

Receta de la auténtica ensalada César con pollo
Ahora que llega el calorcito, siempre viene bien una buena y refrescante ensalada. La ensalada César es sin lugar a dudas una de las más famosas del mundo. Hay que decir que no hay una ensalada César tipo y existen multitud de variantes, lo que si la hace única es su deliciosa y exquisita salsa. Es un plato ideal como entrante y muy sencillo de preparar como vas a ver a continuación.
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Brochetas mar y tierra con vinagreta
Estas brochetas con vinagreta son muy sencillas de preparar.
La combinación de sabores y texturas de mar y tierra es buenísima. ¡Esperamos que os guste!

Los ingredientes que necesitaremos son:
– Una hogaza de pan
– Unos langostinos
– Unas lonchas de bacon
– Para la vinagreta: pimiento rojo, pimiento verde, cebolleta, aceite de oliva virgen extra, viangre y sal.

Receta de ensalada griega
En estos días donde el calor empieza a hacer acto de presencia, siempre viene bien degustar y disfrutar de una rica y refrescante ensalada. La ensalada griega es un plato perfecto para tomar en verano, además de ser muy completa y nutritiva. Como cualquier ensalada, es muy sencilla y fácil de preparar, así que toma buena nota y pon mucha atención.
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Exquisitas croquetas de arroz
He de decir que las croquetas son mi perdición. Desde las croquetas de puchero de mi madre hasta unas buenas de jamón o de bacalao. Los arancini o croquetas de arroz es una receta típica de la ciudad de Sicilia y son un tipo de croquetas hechas de arroz y rellenas de queso y verduras o carne. Es una receta un poco elaborada pero si te gustan las croquetas debes probarla.
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Focaccia de romero y tomates secos
El plato de hoy es un excelente entrante para tomar antes de cualquier comida o cena. La focaccia es un tipo de pan muy popular en toda Italia que se suele aliñar con aceite de oliva y hierbas aromáticas. Esta focaccia de romero y tomates secos es una auténtica exquisitez y triunfarás frente a tus invitados.
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1- Limpiamos bien las setas y separamos el tallo del sombrero. Picamos el tallo junto con las escalonias, las ramitas de perejil y los dientes de ajo.

2- Picamos el jamón y lo rehogamos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos el picadillo de perejil, setas, ajo y escalonias y dejamos que se cueza durante 5 minutos. Mezclamos la preparación con la miga de pan remojada en la leche y escurrida y salpimentamos.

3- Disponemos los sombreros de los ceps en una fuente de horno untada con un poco de aceite de oliva y los rellenamos con el picadillo que hemos preparado antes.

4- Espolvoreamos con el queso rallado y repartimos la mantequilla por encima. Lo metemos en el horno precalentado a 200ºC y dejamos que se cueza durante 20 minutos. Servir muy calientes.

Ceps rellenos

Ingredientes (para 4 personas):

– 3 dientes de ajo
– 2 cucharadas de queso rallado
– Pimienta
– Sal
– 1 rebanada de pan
– 50 gramos de jamón del país
– Medio vaso de leche
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 12 ceps
– 2 escalonias
– 2 cucharadas de mantequilla

Salpicón de marisco andaluz
Cuando llega el verano hay un plato que me trae numerosos recuerdos, ya que mi madre lo hacía siempre por estas fechas y a mi me encantaba. El salpicón de marisco es un plato muy andaluz, muy propio de la costa, especialmente en las provincias de Huelva y Cádiz y es ideal para tomar en verano. Además de ser sano, barato y fácil de preparar.
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Auténtica receta de patatas bravas
Hoy te traigo uno de aquellos platos que no pueden faltar en la carta de tapas de ningún bar español que se precie.

La receta como vas a ver es superfácil y siguendo los pasos que te muestro a continuación no tendrás ningún problema y te saldrán las mejores patatas bravas del mundo.
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